家庭菜園 ヤーコンの収穫 [家庭菜園]
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おととい、サツマイモの収穫について書きました。
サツマイモの収穫がうれしくて一緒に収穫した
ヤーコンのことが置き去りになりました。
そう先日はヤーコンも収穫しました。
(収穫が少し早すぎたかも)
ヤーコンのことをご存知のかたは少ないみたいです。
スーパーの野菜売り場でもあまりお見かけしないですね。
ヤーコンはキク科の植物で大きくなると2mくらいに成長します。
実際私の畑のヤーコンもそれくらいの高さになりました。
ヤーコンは根の部分を食べます。
形はサツマイモとそっくりで私も初めてみたときは
てっきりサツマイモだと想いました。
でも、でんぷんを含まずカロリーはサツマイモの半分以下で
大変ヘルシーです。
ヤーコンを初めて食べてのは2年前くらいです。
近くの野菜市場で売っていたので試しに食べました。
食感は山芋の千切りのようなしゃきしゃきした感じで
とてもおいしかったです。
それでその市場で売っていた苗を買って今年育てました。
ヤーコンは健康成分が一杯の野菜だそうです。
芋の部分はオリゴ糖の王様とよばれている。
オリゴ糖は腸内の善玉菌を増やす効果があります。
またポリフェノールは赤ワインと同じ量が含まれている。
食物繊維もたっぷりです。
食べ方はサラダ、酢の物、炒め物なんでもOKです。
とネットで調べながらここまで書いたところ
ヤーコンの葉にもたっぷりミネラルが含まれているそうです。
葉はお茶として飲むそうです。
ありゃりゃ、葉の部分は捨ててしまいました。
もっと早く調べればよかった。
でもどうやってお茶にするのかな、あんな大きな葉を!
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サツマイモの収穫がうれしくて一緒に収穫した
ヤーコンのことが置き去りになりました。
そう先日はヤーコンも収穫しました。
(収穫が少し早すぎたかも)
ヤーコンのことをご存知のかたは少ないみたいです。
スーパーの野菜売り場でもあまりお見かけしないですね。
ヤーコンはキク科の植物で大きくなると2mくらいに成長します。
実際私の畑のヤーコンもそれくらいの高さになりました。
ヤーコンは根の部分を食べます。
形はサツマイモとそっくりで私も初めてみたときは
てっきりサツマイモだと想いました。
でも、でんぷんを含まずカロリーはサツマイモの半分以下で
大変ヘルシーです。
ヤーコンを初めて食べてのは2年前くらいです。
近くの野菜市場で売っていたので試しに食べました。
食感は山芋の千切りのようなしゃきしゃきした感じで
とてもおいしかったです。
それでその市場で売っていた苗を買って今年育てました。
ヤーコンは健康成分が一杯の野菜だそうです。
芋の部分はオリゴ糖の王様とよばれている。
オリゴ糖は腸内の善玉菌を増やす効果があります。
またポリフェノールは赤ワインと同じ量が含まれている。
食物繊維もたっぷりです。
食べ方はサラダ、酢の物、炒め物なんでもOKです。
とネットで調べながらここまで書いたところ
ヤーコンの葉にもたっぷりミネラルが含まれているそうです。
葉はお茶として飲むそうです。
ありゃりゃ、葉の部分は捨ててしまいました。
もっと早く調べればよかった。
でもどうやってお茶にするのかな、あんな大きな葉を!
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タグ:ヤーコン
2014-10-14 18:29
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